Geleneksel Lezzet: Aşure

Aşure geleneği asırlar süren bir geçmişe sahip. Ortaya çıkışıyla ilgili bir çok rivayet bulunan aşure gününde, yani hicri takvime göre Muharrem ayının onuncu gününde, çok lezzetli ve besleyici bir tatlı yapılıyor.

Biz de bu tatlıyı biraz daha masum hale getirip paylaşmak istedik.

Malzemeler

1 su bardağı buğday

1/2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye

1/2 su bardağı haşlanmış nohut

6-7 adet kuru kayısı

2-3 adet kuru incir

1/2 elma

2 yemek kaşığı kuru üzüm

1 yemek kaşığı kuş üzümü

1 adet çubuk tarçın

4-5 adet karanfil

Süslemek için

10-12 adet ceviz

10-12 adet fıstık

Ayıklanmış nar

1 tutam susam

Tatlandırmak için

4 yemek kaşığı bal

Yapılışı

Buğdaylar bir gece önceden ıslatılır. Daha sonra yumuşayana kadar haşlanır. İçine önceden haşladığımız kuru fasulye ve nohut eklenir. Lezzetlerinin birbirine karışması için biraz daha kaynatılır. Daha sonra içine kuru üzüm, kuş üzümü ve küp küp doğranmış kuru incir, kuru kayısı, elma eklenir.

Ayrı bir kapta tarçın ve karanfil kaynatılır. Kaynayan su diğer malzemelerin üzerine dökülür. 2-3 dakika daha kaynadıktan sonra ocağın altı kapatılır.

10-15 dakika soğuduktan sonra üzerine bal eklenir. Kaselere alınır. İsteğe göre üzerine ceviz, fıstık, susam ve nar eklenir.

Bu tarif 6 kase içindir. Ona göre porsiyonlamayı unutmayalım. 🙂

Afiyet olsun. 🙂

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir